Indisk lammecurry

Dette er bare en helt vildt lækker ret – hvis man er til stærk mad og karry. Den er noget fed i det, så det er ikke hverdagskost. Til 6-8 personer.

Lammecurry

Indisk lammecurry

Ingredienser:

  • 4 spsk olie
  • 2 store løg i skiver
  • 4 laurbærblade
  • 2 stk hel kanel
  • 16 sorte peberkorn
  • 8 små og 4 store hele kardemomme

— 1 —

  • 1 kg lammekød i tern
  • 8-10 fed knust hvidløg
  • 30 g frisk revet ingefær
  • 2 chili
  • 1 tsk gurkemeje
  • 3 tsk stødt spidskommen
  • 3 tsk stødt koriander
  • salt

— 2 —

  • 4 dl yoghurt naturel
  • 8 dl kokosmælk
  • frisk hakket koriander til pynt

Læs resten

Luksus ris à l’amande

Super lækker, let og luftig ris à l’amande til 12-14 personer. Serveres sammen med lun kirsebærsovs. Jeg laver den altid over 2 dage: koger grøden lillejuleaften og gør den færdig den efterfølgende dag

Ingredienser:

  • 125g grødris
  • 1l mælk
  • lidt smør
  • 1 stang vanille
  • salt
  • 300g mandler
  • 2-3 spsk sukker
  • 2-3 spsk madeira eller tør sherry
  • 7½dl piskefløde

Læs resten