{"id":545,"date":"2024-12-25T18:40:29","date_gmt":"2024-12-25T17:40:29","guid":{"rendered":"https:\/\/judby.dk\/wp\/?p=545"},"modified":"2024-12-25T18:46:13","modified_gmt":"2024-12-25T17:46:13","slug":"kirsebaersauce-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/judby.dk\/wp\/kirsebaersauce-2024\/","title":{"rendered":"Kirseb\u00e6rsauce &#8211; 2024"},"content":{"rendered":"\n<p>Den oprindelige opskrift p\u00e5 <a href=\"https:\/\/judby.dk\/wp\/kirsebaersovs\/\" data-type=\"post\" data-id=\"366\">kirseb\u00e6rsovs<\/a> fra 2018 baserer sig p\u00e5 henkogte kirseb\u00e6r som den gang var til at k\u00f8be i almindelige supermarkeder og fungerede fint i stedet for at bruge hele frosne kirseb\u00e6r. Noget er sket for de sidste par \u00e5r har heller ikke henkogte kirseb\u00e6r af passende kvalitet v\u00e6ret at finde i butikkerne, s\u00e5 plan-B&#8230;<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Den oprindelige opskrift var en mulighed for at lave en sauce som &#8220;de proffessionelle&#8221; uden at have adgang til de rigtige ingredienser. Men nu hvor det \u00e5benbart ogs\u00e5 er sv\u00e6rt g\u00e5r vi et skridt tilbage og accepterer tilstanden og tager et smut i <a href=\"https:\/\/inco.dk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Inco<\/a>&#8230; Det kan man n\u00e5r man har et <a href=\"https:\/\/datacvr.virk.dk\/enhed\/virksomhed\/25994388\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">CVR nummer<\/a> og n\u00e5r man k\u00f8ber 2\u00bdkg kan man dele med andre som ikke er helt s\u00e5 heldige&#8230; I \u00e5r(2024) har der s\u00e5 \u00e5benbart v\u00e6ret tryk p\u00e5, for de har v\u00e6ret <a href=\"https:\/\/judby.dk\/wp\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Screenshot_20241209-143614.jpg\" data-type=\"attachment\" data-id=\"549\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">udsolgt<\/a> i flere perioder hen over december og f\u00f8rst 16\/12 lykkedes det \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p>Denne opskrift r\u00e6kker rigeligt til <a href=\"https:\/\/judby.dk\/wp\/luksus-ris-a-lamande\/\" data-type=\"post\" data-id=\"87\">ris \u00e0 l\u2019amande<\/a> til 8-10 pax. Den er inspireret af den <a href=\"https:\/\/judby.dk\/wp\/kirsebaersovs\/\" data-type=\"post\" data-id=\"366\">oprindelige opskrift<\/a> og af Valdemarso<sup data-fn=\"f777b4eb-fc0f-4513-9c58-e267f519e1e6\" class=\"fn\"><a href=\"#f777b4eb-fc0f-4513-9c58-e267f519e1e6\" id=\"f777b4eb-fc0f-4513-9c58-e267f519e1e6-link\">1<\/a><\/sup> som altid leverer gode grundopskrifter \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p>Start gerne flere dage\/ugen f\u00f8r, senest dagen f\u00f8r!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienser<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400g hele frosne kirseb\u00e6r<\/li>\n\n\n\n<li>4spsk (ca 100g) sukker<\/li>\n\n\n\n<li>1 stang kanel<\/li>\n\n\n\n<li>1 kapsel kardemomme<\/li>\n\n\n\n<li>2 stjerner stjerneanis<\/li>\n\n\n\n<li>1dl m\u00f8rk portvin med s\u00f8dme<\/li>\n\n\n\n<li>1dl kirseb\u00e6rvin<\/li>\n\n\n\n<li>1dl vand<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u00f8kologiske appelsiner<sup data-fn=\"1ab32693-5f59-4548-b1ea-c91b37f26e79\" class=\"fn\"><a href=\"#1ab32693-5f59-4548-b1ea-c91b37f26e79\" id=\"1ab32693-5f59-4548-b1ea-c91b37f26e79-link\">2<\/a><\/sup><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sukker, krydderier og v\u00e6ske (vand\/vin) og saften fra \u00e9n appelsin (ca 1dl) h\u00e6ldes i en gryde og varmes ved middel varme til sukkeret er opl\u00f8st.<\/p>\n\n\n\n<p>Den anden appelsin skylles grundigt og sk\u00e6res i b\u00e5de (8 stk). Appelsin (med skr\u00e6l) og kirseb\u00e6r tils\u00e6ttes den varme sauce og det opvarmes forsigtigt til kogning.<\/p>\n\n\n\n<p>Der skrues ned og det sm\u00e5simrer 2-2\u00bd timer (det m\u00e5 under ingen omst\u00e6ndigheder koge, det \u00f8del\u00e6gger smagen og strukturen p\u00e5 b\u00e6rrene).<\/p>\n\n\n\n<p>Stjerneanis, kardemomme, kanel og appelsinrester fiskes op og kirseb\u00e6r og sauce h\u00e6ldes p\u00e5 et skoldet glas. Det kan sagtens holde flere uger p\u00e5 k\u00f8l s\u00e5dan.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>P\u00e5 dagen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Sauce med kirseb\u00e6r h\u00e6ldes i en gryde og varmes forsigtigt op. Der kan smages til med sukker og j\u00e6vnes eventuelt med lidt majsstivelse. Til voksne (&#x1f385;) kan man sp\u00e6de op med en smule whisky, cognac eller tilsvarende umiddelbart f\u00f8r servering.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Velbekomme!<\/em> &#x1f384;&#x1f385;&#x2764;&#xfe0f;<\/p>\n\n\n<ol class=\"wp-block-footnotes\"><li id=\"f777b4eb-fc0f-4513-9c58-e267f519e1e6\">Valdemarsro <a href=\"https:\/\/www.valdemarsro.dk\/kirsebaersauce\/\">kirseb\u00e6rsauce<\/a> <a href=\"#f777b4eb-fc0f-4513-9c58-e267f519e1e6-link\" aria-label=\"Hop til fodnote-reference 1\">\u21a9\ufe0e<\/a><\/li><li id=\"1ab32693-5f59-4548-b1ea-c91b37f26e79\">N\u00e5r vi bruger citrusfrugter med skr\u00e6l <em>skal<\/em> de v\u00e6re \u00f8kologiske da &#8220;konventionelle&#8221; med stor sikkerhed har mange og ofte forbudte giftstoffer p\u00e5 skr\u00e6llen&#8230; <em><a href=\"https:\/\/taenk.dk\/forbrugerliv\/mad-og-indkoeb\/undgaa-sproejtemidler-i-klementiner-og-appelsiner\">&#8220;I pesticidkontrollen fra 2023 fandt DTU spr\u00f8jtemiddelrester i 50 ud af 50 unders\u00f8gte ikke-\u00f8kologiske&#8230;&#8221;<\/a><\/em> <a href=\"#1ab32693-5f59-4548-b1ea-c91b37f26e79-link\" aria-label=\"Hop til fodnote-reference 2\">\u21a9\ufe0e<\/a><\/li><\/ol>\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kirseb\u00e6rsauce (kirseb\u00e6rsovs) lavet p\u00e5 hele frosne kirseb\u00e6r, appelsin, krydderier, portvin og kirseb\u00e6rvin.<br \/>\nGod til ris \u00e0 l\u2019amande &#8211; nok til ca 8 personer <a href=\"https:\/\/judby.dk\/wp\/kirsebaersauce-2024\/\">L\u00e6s resten <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":548,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"[{\"content\":\"Valdemarsro <a href=\\\"https:\/\/www.valdemarsro.dk\/kirsebaersauce\/\\\">kirseb\u00e6rsauce<\/a>\",\"id\":\"f777b4eb-fc0f-4513-9c58-e267f519e1e6\"},{\"content\":\"N\u00e5r vi bruger citrusfrugter med skr\u00e6l <em>skal<\/em> de v\u00e6re \u00f8kologiske da \\\"konventionelle\\\" med stor sikkerhed har mange og ofte forbudte giftstoffer p\u00e5 skr\u00e6llen... <em><a href=\\\"https:\/\/taenk.dk\/forbrugerliv\/mad-og-indkoeb\/undgaa-sproejtemidler-i-klementiner-og-appelsiner\\\">\\\"I pesticidkontrollen fra 2023 fandt DTU spr\u00f8jtemiddelrester i 50 ud af 50 unders\u00f8gte ikke-\u00f8kologiske...\\\"<\/a><\/em>\",\"id\":\"1ab32693-5f59-4548-b1ea-c91b37f26e79\"}]"},"categories":[17],"tags":[53,20,63,16],"class_list":["post-545","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","tag-appelsin","tag-jul","tag-kirsebaer","tag-sovs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/judby.dk\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/judby.dk\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/judby.dk\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/judby.dk\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/judby.dk\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=545"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/judby.dk\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":554,"href":"https:\/\/judby.dk\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545\/revisions\/554"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/judby.dk\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/judby.dk\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/judby.dk\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/judby.dk\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}