Dette er bare en helt vildt lækker ret – hvis man er til stærk mad og karry. Den er noget fed i det, så det er ikke hverdagskost. Til 6-8 personer.
Indisk lammecurry
Ingredienser:
- 4 spsk olie
- 2 store løg i skiver
- 4 laurbærblade
- 2 stk hel kanel
- 16 sorte peberkorn
- 8 små og 4 store hele kardemomme
— 1 —
- 1 kg lammekød i tern
- 8-10 fed knust hvidløg
- 30 g frisk revet ingefær
- 2 chili
- 1 tsk gurkemeje
- 3 tsk stødt spidskommen
- 3 tsk stødt koriander
- salt
— 2 —
- 4 dl yoghurt naturel
- 8 dl kokosmælk
- frisk hakket koriander til pynt