Nedenstående opskrift giver 3 stk (4,5 dl) lækre leverpostej, hjemmelavet som Farmor laver den!

Ingredienser

• 20 g smør
• 1 spsk hvedemel
• 4 dl mælk
• 500 g hakket lever/flæsk (30-40% flæsk/60-70% lever)
• 1 stort revet løg
• 1 spsk salt
• friskkværnet peber
• 2 spsk merian
• ½ tsk timian
• ½ tsk rosmarin
• 1 tsk stødt allehånde
• 1 æg

Lav en opbagning af smør, mel og mælk og lade den koge igennem. Rør hakket lever og flæsk, revet løg og krydderier i og varm det igennem. Rør til sidst ægget i og hæld postejen i forme.

Bag leverpostejen i vandbad i ovnen ved 200 °C i ca. 1 time.

Leverpostej