Bemærk: Denne ret bages i ovnen i en gryde med låg på. Man skal være i besiddelse af en passende gryde eller stegeso, hvor gryde, låg, håndtag osv. kan tåle temperaturer på 200°C. Vi bruger en Le Creuset Oval gryde 27cm hvor knoppen i låget er af metal.
Jeg er faktisk ikke vild med kylling… Men denne opskrift, inspireret af “Kylling i Stegeso” og brug af gode økologiske kvalitetsråvarer, giver en fantastisk og lidt anderledes kyllingeoplevelse!
Kylling og rodfrugter
Ingredienser:
- en hel kylling (helst stor >2kg)
- 4-6 kartofler
- 3-4 gulerødder
- 2-3 løg
- 1 kvart knoldselleri
- frisk fennikel
- evt. jordskokker
- evt. pastinak el. persillerod
- 6-8 fed hvidløg
- 1 kvist rosmarin
- frisk timian
- smør
- hvidvin
- olivenolie
- friskkværnet peber
- salt